發布日期： 

107-09-12

類 別： 

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千甲水圳之旅，我們將參訪頭前溪淨水場瞭解頭前溪的取水及分流的水利設施，並到社區的里巴哈客農場，看看這群離鄉背井的原住民朋友如何耕耘出自己的一片天，下午跟隨水圳來一趟隆恩圳與汀甫圳的水源之旅。
 
路線行程如下：隆恩圳新竹─>第二淨水廠─>汀甫圳─>千甲社區農場─>薪石窯
 
（一）千甲社區巡禮～跟著水圳走:
日治大正 4 年出版的《臺灣圖堡》中開始出現頭前溪的名稱。，頭前溪為供應新竹地區民生、工業及農業用水之主要水源，頭前溪流域上坪站、內灣站、隆恩堰、全流域等控制點年平均逕流量分別為 50,176 萬立方公尺、31,503 萬立方公尺、92,296 萬立方公尺、106,600 萬立方公尺，而各控制點豐水期(5～10 月)逕流量分別佔全年逕流量 72%、75%、73%、73%。由此顯示，頭前溪豐枯水期逕流量差異大。另頭前溪流域自湳雅淨水場取水口以上目前全部劃定為自來水水質水量保護區，全流域之水質平均為乙類水體標準，除了於豪大雨期間水體濁度較高，及少部份枯旱時期水體水質未達乙類水體標準外，大體而言水質均符合標準。新竹第一淨水場之原水主要也是由頭前溪隆恩堰設攔河堰取水至新竹第二淨水場原水井（平均可取水量約22～24萬CMD），再由新竹第二淨水場原水井以馬達抽約 9萬CMD送本淨水場。
 
1.隆恩圳：隆恩圳是以構築攔水壩的方式汲取頭前溪的水，其取水設施稱為隆恩堰，此設施興建於民國八十五年，隆恩堰取水後，將水送往約一公里外，位於下員山的頭前溪隆恩堰管理小組，在管理小組的下方有一個分水系統，將水分成兩路，一路先經簡單的淨水池後，送到位於本市東美路的新竹第二淨水廠，經處理後，做為新竹市民的民生用水和工業用水，另一路則由閘門進入隆恩圳。
2.新竹第二淨水廠：
隆恩堰位於新竹縣頭前溪中游經國橋上游約一公里之竹東鎮與竹北市交界處，由原新竹水利會隆恩圳取水口延伸改建而成，主要功能為供給民生用水與灌溉用水，為新竹地區重要水源，取水方式為溢流堰頂管柵式後方取水。
 
3.汀甫圳：汀甫圳早期是由新竹望族何家購自於清朝林泉興開鑿的泉興圳，之後由何永福先生續建，後來將水圳的營運、管理、維修的工作交給次子何汀甫負責，水圳仍被稱為汀甫圳。大正十三年（1924），在新竹水利組合主導下，開築汀甫圳，昭和三年（1928）完成，該水圳的開築，是以灌溉香山區海岸平原的水田為目的。
 
 
(二)千甲社區農場: 在新竹，有許多從原鄉到城市來工作的原住民朋友，多半在工地從事版模與綁鐵的工作，但他們多半擁有不凡的田野經驗與種植智慧，或許，他們可以在城鄉交界，選擇經營一個個的生態農場，作為都會的生態屏障，並且提供城市健康的糧食。千甲聚落里巴哈客農場，里巴哈客是阿美族語，意思是「滿足與喜樂」，這是一座CSA（Community Supported Agriculture）農場，是一種由社區與生產區互相承擔風險的產銷模式。其精神為「食物生產者＋食物消費者＋每年的互相承諾＝社區支持型農業和無限的契機」。以生產方提供健康的有機蔬菜給固定的消費者，是這個農場的經營模式。他們從農場採收的蔬菜並不會直接進入市場，直接販售給合作的消費者們，沒有中盤商在中間剝削，便能以較優惠的價格回饋給農場的生產者們。
 
(三)薪石窯: 薪石窯回歸田園生活，以木柴燒炙石窯，讓磚石釋放出的遠紅外線將麵包焙烤，採用天然酵母來進行發酵，讓麵糰自然的呼吸，不僅增加了麵包的保濕度，也增添了麵包入口的絕佳風味，口感豐潤，外表樸實，品嘗起來卻有著多變的層次感，強烈的衝擊味蕾。當然在種類的選擇上也不只是只有麵包一種，還有窯烤吐司、窯烤PIZZA、窯烤蛋糕系列、窯烤鳳梨酥，也有提供網路團體訂購的服務。
薪石窯的窯爐採分離式，主要是要維持一定的溫度，才能夠穩定窯烤麵包烤出的風味與口感，避免溫度下降而影響品質，在持續燒柴的狀況下可使空氣熱對流循環，進而產生遠紅外線，遠紅外線烘烤出來的窯烤麵包能夠增加麵包的保濕度。